PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Objetivo. Campo de aplicación. Disposiciones generales. Instalaciones y áreas. Equipos y utensilios. Servicios. Almacenamiento. Control de operaciones. Control de materias primas. Control de envasado. Control del agua al contacto con alimentos. Mantenimiento y limpieza. Control de plagas. Retiro de productos. Higiene personal. Transporte. Normatividad,

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